2024年創業。若きご夫婦が放つ、極上のラーメン×鮨が大人気な「ワタリガラス(千歳烏山)」が登場。 佐藤店主はラーメンWalkerグランプリ2025 銀賞の「トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏CHIKARABO(水道橋)」出身。女将さんの礼真さんはお寿司屋の娘さん。そんな2人が生み出す極上の【ラーメン×寿司】。日本が誇る国民食の最強コンビネーションを貴重な機会にぜひご堪能ください。 鰹節出汁スープの二種の節そばは、厚さにもこだわった削りたての鰹節を、お召し上がりいただく直前に、目の前で、ラーメンにおかけします。豊洲市場から厳選して仕入れた、新鮮なネタを使用した鮨も、節そばのスープと相性抜群。