名前は“精肉店”でも主役はぶっとい麺です 麺 池谷精肉店（東京・秋川）【ZATSUのオスス麺 in 武蔵野・多摩】第15回

　多摩地区屈指の極太麺を楽しめる「麺 池谷精肉店」。

　福生にあった「一番」の暖簾分け店として、1998年10月にオープンしました。

　当時は「一番」の屋号を使用していましたが、2002年3月に「一番」の看板をおろして心機一転。それまでの味の方向性を変え「麺 池谷精肉店」へと完全リニューアルし、2006年2月に現在の地に移転しました。

　「精肉店」という紛らわしくも思える店名は、店主の実家が精肉店だった事からつけられたもので、れっきとしたラーメン屋さんです。

　「麺 池谷精肉店」となった最初の頃は試行錯誤の連続で色々と変化し、行き着いたのが我流で生み出されたという超極太麺。

　「ぶっといめんのお店」という看板を店頭に掲げているように、その「ぶっといめん」が最大の売りであり、その麺をたっぷり食べてもらいたいという気持ちから「麺多め」が無料で選べるようになっています。

　ちなみに別料金で「大盛り」も用意されていて、初めての人は混乱してしまう事もあるようで、ここはちょっと注意が必要。「麺多め」は食券を渡す際に聞いてくれるので、ハッキリ「麺多めでお願いします」や「普通でお願いします」と答えるのが良いです。

　一番の看板メニューは、なんといっても「つけそば」！

　動物系の濃厚感と魚介のパンチがしっかりと効いたつけ汁と、インパクトのある極太麺が見事にマッチした一杯。

　ボヨンとしたような他には無い弾力が楽しめる麺で、その弾力の奥には噛み締める硬さを感じる強めの食感があり、麺の持つ味わいや風味を遺憾なく楽しめます！

　一度食べたら抜け出せなくなるインパクトとジャンクさを持ったメニューが「我流」。

　雪が降り積もったかのように大量に振りかけられた背脂のこってり感とコクに、ニンニクの旨味が効いた魚介スープは、ジャンクで荒々しさのあるものでありながら意外にもしつこさの無い和風な味わいで、この背脂を受け止められるだけの強力な麺があるからこそ出来る一杯！

　「中華そば」といっても昔ながらのあっさりタイプでは無く、「濃厚魚介豚骨」に近いもの。

　ただ、一般的なそれとは違ったオリジナリティがあるもので、濃厚なコクを感じさせながらも重くなく、魚介を強めに効かせた味わい。

　麺はつけそばほどの強い食感では無く、強めながらも優しさを感じる食感と豊かな味わいを楽しめます。つけそばを知っていると、この食感の違いもまた一興。

　そして、これだけぶっとい麺なのにスープをしっかりと持ち上げバランスが取れているのが素晴らしい♪

　同じメニューを食べても、麺もスープも常に変化しているような印象を受け、それがブレなのか進化なのかはわからないけれど一定の美味しさは保たれているので、その変化も楽しめて何度食べても飽きが来ません。

　限定メニューも頻繁に提供され、これもまた他のラーメン店とは違った試みが多く、ここならではの個性的なラーメンを食べる事ができます。

　「煮干らーめん "にぼにぼ"」は、強烈な煮干感のあるスープに魚粉を練り込んだ極太麺を合わせ、更に煮干の唐揚げまでのせて突き抜けた煮干感を楽しませてくれる限定でした！

　個人的にツボに入った限定が「ピリ辛味噌もつ鍋つけそば」。

　鉄鍋に入ってグツグツと煮立った、まさに「もつ鍋」って感じのもので、濃厚な出汁にニラやニンニクの風味と強い辛味を持たせたインパクトのあるつけそばでした！

　レギュラーメニューにも「牛すじカレーつけそば」といったカレー味がありますが、店主がこういったスパイシー系を得意としているようなので度々限定でも登場し、色々な形で楽しむ事ができます。

　限定メニュー「ドライカレーぴざーら」は、オレガノ・バジル味のトマトソースと玉葱の旨味を活かしたドライカレーが合わさり、とろけるチーズがたっぷり加わったもので、その味わいはカレーとピザが合体した夢のような組み合わせ！ 合わせる麺も通常のものよりもっと太い超極太麺でインパクトがあり、ご飯を頼めばカレーライスとしても〆られる楽しい限定でした！

　「つけ麺は麺が主役」という言葉はよく聞きますが、実際に麺が主役に感じるものって意外と少なかったりします。

　そんな中、ここは本当に麺の存在感が強く期待を裏切らないものとなっているので、是非「ぶっといめん」を噛み締めて楽しんで頂きたいと思うオススメのお店です！
 

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