｢ラーメンWalker東海2022｣の限定麺企画第8弾！ 6～8月は｢らぁ麺 紫陽花｣の旨味たっぷり！“じんわり系”の白醤油ラーメンが登場中

　東海エリアの人気ラーメン店が「ラーメンWalker東海2022」(発売中)の読者のために考案した、スペシャルコラボ企画「プレミアム限定麺」が2021年11月より始動中だ。参加店舗は、ラーメンWalkerのグランプリ受賞者や殿堂店でもある名店ぞろいの7店舗。今年のテーマは、東海の食材で作る「元気になれる一杯」。テーマの通り、銘柄豚や地鶏、牡蠣、ネギ、ニラといったスタミナ満点&栄養たっぷりな東海エリアの名産品を使い、各店主が考えた個性あふれるメニューの数々が登場する。

　8回目の開催店舗は、愛知・名古屋の超人気店「らぁ麺 紫陽花」。

【2022年6月2日（木）～8月21日（日）の第1・3（木）（日）開催】

　「熊野地鶏と三河産あさりの白醤油らぁめん」(1300円)。1日10杯限定

　行列の絶えない、愛知県名古屋市の超人気店「らぁ麺 紫陽花」とのスペシャルコラボ企画は、6月～8月までの3か月に渡り開催中。今回の限定麺では、地鶏とアサリ、2つの食材を合わせた旨味倍増の醤油ラーメンが登場する。

　三重の希少な熊野地鶏から取ったスープに、愛知が誇る三河産アサリのダシをプラス。「栄養成分が豊富な2つの食材による旨味の相乗効果も相まって、じんわりと優しい上品な味わいの一杯になりました」と店主の戸谷真佐男さん。透き通った状態のスープに仕上げるため、タレには白醤油を使用。スープに浮かべた愛知産エリンギの食感も楽しそうだ。

　「らぁ麺 紫陽花」は、全国の名店を食べ歩くラーメンフリークだった店主の戸谷さんが、三重の名店「鉢ノ葦葉」や愛知の人気店「丸和」ほかで修業後、2015年に開業した店。オープン後は瞬く間に人気店の仲間入りをし、「ラーメンWalker東海2016」ラーメンWalkerグランプリにて愛知新店1位を獲得。「ラーメンWalker東海2017」&「ラーメンWalker東海2018」のラーメンWalkerグランプリでは、愛知総合1位を2年連続で獲得し、殿堂店入りも果たしている。

　2021年9月には、「お客をもてなす飲食業としての地位の確立、ラーメン店の多様性、強いてはラーメン自体の料理としての多様性を高めたい」という戸谷さんの思いのもと、全面リニューアルを敢行。具や麺などの素材から、調理法、内装に至るまで、すべてを刷新した。

　今までの特注粉・無双小麦に北海道産の小麦粉・春よ恋の特等粉を配合したことで、ツルモチ食感にハリが生まれ、存在感がさらにアップした麺が味わえる、看板メニューの醤油らぁ麺（1100円）を筆頭に、わんたん麵や担々麺、つけ麺なども味わえる。

【実施日】2022年6月2日（木）～8月21日（日）の第1・3（木）（日）開催。 1日10杯限定

【らぁ麺 紫陽花】
住所：名古屋市中川区八剱町4-20-1 コーポ源1F
電話：052・355・0787
時間：11時30分～14時30分、18時～20時 ※材料がなくなり次第終了
休み：月曜、不定休
席数：10席（カウンターのみ）※禁煙
駐車場：9台（無料）
交通アクセス：地下鉄名港線六番町駅より徒歩15分

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker東海2022」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker東海2022プレミアム限定麺参加店舗】
　2021年11月～12月「麺屋 白神 本店」（終了）、2021年11月「ニボチャチャ!!ラーメン あらき軒」（終了）、2022年2月・5月「麺屋さくら」（終了、2月は中止）、2022年2月「鉢ノ葦葉」（終了）、2022年3・4月「麺屋そにどり」（終了）、2022年5・6月「ラーメン イロドリ」（休業中につき中止）、2022年6～8月「らぁ麺 紫陽花」

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