「ラーメンWalker山形2023」の限定麺企画が始動！　2月は｢自家製麺 鶏冠｣のジビエ系の旨味が炸裂するレアな一杯が登場

　「ラーメンWalker山形2023」（発売中）の読者だけが堪能できるスペシャル企画「プレミアム限定麺」が2022年11月よりスタート！　消費量が日本一と言われるラーメン王国、山形の名だたる人気店が「店主の挑戦」をテーマに趣向を凝らした一杯を考案。2023年4月までの8か月間、月替わりで楽しめる。第4弾となる「自家製麺 鶏冠」の提供期間は2023年2月6日（月）、13日（月）、27日（月）の3日間で、山形地鶏と最上鴨を使った醤油そばを振る舞う。今だけ、読者だけが楽しめる、これぞプレミアムな限定麺を食べ逃しなく！

【2023年2月6日（月）、13日（月）、27日（月）開催】ジビエ系の旨味を凝縮！ 超レアな鴨肉そば

「山形地鶏と最上鴨の醤油そば」(1200円)　撮影／千葉修弘

「山形地鶏と最上鴨の醤油そば」(1200円)。※1日20杯限定

　オーブンでレアに焼き上げた冬季限定の鴨肉はジビエ系の独特な香り。地鶏チャーシューとの違いを楽しみたい。添えられたスダチでの味変もおもしろい。

絶品麺が鴨肉の食感を引き立てる！　撮影／千葉修弘

　限定麺のためだけに配合された麺は全粒粉を使った低加水麺。歯切れがよく、パチッとした食感がたまらない。

店主の櫻井洋一さん　撮影／千葉修弘

　「好評だった毎週月曜の限定麺の日を、今回特別に復活させるのでお楽しみに！」と、店主の櫻井洋一さん。

「自家製麺 鶏冠」（山形市松波）の店内　撮影／千葉修弘

　今後も全6店・全6種のプレミアムな限定麺が月替わりで登場。味わうためには「ラーメンWalker山形2023」が必須なので忘れずに持参して、全麺制覇を目指そう！

【実施日】2023年2月6日（月）、13日（月）、27日（月）。※1日20杯限定

【自家製麺 鶏冠】
住所：山形県山形市松波1-8-33
電話：023-634-6010
時間：11時～14時20分、17時30分～20時、月曜11時～14時20分（各LO）
休み：火曜、第3月曜
席数：34席（カウンター10、テーブル12、座敷12）※禁煙
駐車場：10台（無料）
交通アクセス：山形自動車道・山形蔵王ICより車で5分
※最新情報は電話にてご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker山形2023」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker山形2023プレミアム限定麺参加店舗】
2022年11月「いもせ食堂」（終了）、12月「拉麺ひなた」（終了）、2023年1月「麺武者」（終了）、2月「自家製麺 鶏冠」、3月「中華そば処 琴壱」、4月「RA-MEN 与平治」、5月「ワンタンメンの満月 本店」、6月「麺屋 居間人Leap」

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