東京エリアで注目すべき、こだわり店主おすすめのラーメンを紹介する推し麺シリーズ。今回は東京都港区の汐留にある「伊太そば ＆ 伊太バル」をご紹介。
イタリアンの食材を使用した新感覚のラーメンが楽しめる。豚骨や鶏ガラなどで取ったスープに、カルボナーラソースやバジル、トリュフなどを合わせたメニューは、どれも唯一無二の味わい。ランチ限定の、リゾット用追い飯とドリンクが付いたお得なセットもおすすめだ。
自家製カルボナーラソースを使用。クリーミーな中にも動物系の旨味がしっかりと感じられる。チーズのほか、生ハムやロマネスコなどのトッピングもユニーク。
店主・木村浩章さん、息子の陸羽さんこだわりのポイント
イタリアンと中華が融合した麺
麺はパスタに使われるデュラム小麦と国産小麦をブレンド。程よいコシの強さが、クリーミーなスープにマッチする。
動物系の臭みを消した濃厚スープ
国産豚骨や比内地鶏のガラなどで取った本格派スープ。季節や状態によって部位を変えるなどのこだわりが光る。
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ふんだんに使用したトリュフの香りとコクが感じられる贅沢メニュー。トリュフ入りのラビオリや温玉などがのる。
和食店で修業後スタッフに加わった、店主の息子さんが考案した一杯。9月までは冷、10月以降は温で提供する。
スマホで注文から決済まで行うシステム。夜はバルでピザやパスタなども提供する。
さまざまなグルメ店が並ぶ「汐留横丁」内。千葉県習志野市から移転オープンした。
【伊太そば ＆ 伊太バル】
住所：東京都港区東新橋1-8-2 カレッタ汐留B2 汐留横丁内
電話：050-6864-2667
時間：11時～14時30分、17時～20時、土・日・祝日11時～16時30分（各LO）
休み：カレッタ汐留に準ずる
席数：約250席（共用）
駐車場：なし
交通アクセス：都営地下鉄汐留駅新橋駅方面出口より徒歩1分。またはJR線新橋駅汐留改札（地下）より徒歩4分
※最新情報は公式X、Instagramでご確認ください
※支払いはキャッシュレスのみ。現金不可
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
※掲載されている情報は2026年7月31日時点のものです。店舗紹介の価格や内容、データなどの変更のほか、季節により掲載商品の取り扱いがない場合がありますので、ご注意ください。
