しょうゆの常識が変わる　うま味の極限と革新

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出店期間2026年9月12日 〜 2026年9月13日

店主出店スケジュール・メニュー

2026年9月12日 〜 2026年9月13日出店

山口裕史 店主

元は超が付くほどのラーメンオタク。 その昔、『麺屋にゃみ』と いうホームページで自作ラーメンを公開し話題を集め、その熱が高じてプロの道へ。 店主としてデビューを果たすや否や鶏と醤油の旨みを最大限に生かした鶏そばで瞬く間に東京ラーメンシーンを席巻。 その後、ミシュランのビブグルマンに6年連続掲載。本年度のラーメンWalkerグランプリでも東京第2位にランクイン。

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  らぁ麺 やまぐち

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  らぁ麺 やまぐち

ラーメンWalkerキッチン注意事項

• 当店は食券制となっております。店内の食券機で事前にお支払いください。店内の食券機で事前にお支払いください。店内の食券機で事前にお支払いください。店内の食券機で事前にお支払いください。
• メニューによって提供の順番が前後する場合もございますがご了承ください。
• 店内写真・動画撮影はOKです。ただし他のお客様が映り込むような撮影はご遠慮いただくか、了承を得てからにしてください。
• 提供メニュー・価格は都合により変更の場合があります。

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