第81回 あなたの胃袋を鷲掴みにするWild & Honeyラーメン!
千葉・君津市『大ちゃんらーめん』

2014年06月 初回放送

人気店主と巡る『千葉ラーメン特集』第三弾は、君津が誇る驚愕のガッツリ系ラーメン『大ちゃんらーめん』をご紹介。ワイルドかつ濃厚、ニンニクもしっかりと効いているのに甘い味わいという、何とも不可思議な一杯の全貌が明らかに! 全国でもココだけでしか食べられない超個性的なラーメンです!!

Highlight

こちらが君津の誇る驚愕のG系ラーメン店『大ちゃんらーめん』。最寄りのJR君津駅からは4kmという立地ですが、営業中は常に行列が絶えないという大人気店なのです。1995年に開業。店名の由来は、同じ年に生まれた店主のご長男の名前から。地元住民はもちろん、全国のファンから長年に渡って愛され続けている名店です!

遂にご対麺!大ちゃんのイチオシ看板メニュー『とんしおチャーシュー』。肉々していて見るからに濃厚そうですが、スープを一口啜ると最初にガツンと来るのは強烈な甘み! 豚骨&鶏ガラのコッテリスープになんとハチミツを加えているのです。まさに唯一無二、中毒者続出というのも納得の超個性的な一杯です!

店主の瀬川文明さんは、もとは洋食の料理人。大ちゃんスープの独特な甘みはデミグラスソースなどからヒントを得たのだとか。「駅からも離れた立地なので、お客を呼ぶには個性が重要」と語る瀬川店主。こうして誕生した独創的なラーメンは、今や君津のソウルフードと言われるまでに根付いています。

千葉を代表する人気ラーメン店主『魂麺』の山西さんと『13湯麺』の松井さん。大ちゃんの個性溢れる衝撃的な一杯は、同業者であるお二人にも大きなインパクトを与えました。超コッテリと超アッサリの両巨頭としてガッチリ握手!アプローチは異なれど、同じ“ラーメン”という料理の奥深さを改めて感じたのでした。

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大ちゃんらーめん

※ラーメン店の情報は2014年06月時点のものです。