巳(へび)に見立てたチャーシューも！ 「一風堂」の中でも「博多駅店」のみで販売する「招福らぁめん」で好発進

　福岡県の人気店が「ラーメンWalker九州2025」（発売中）の読者のために、“普段は食べられない”特別な一杯を販売する「スペシャル限定麺」企画。“地元愛”をテーマに、各店主が創意工夫を凝らしたラーメンを月替りで楽しむことができる。

　2025年、新年一発目を飾るのは「一風堂 博多駅店」（福岡市・博多駅中央街）。全国の一風堂の中でもココだけでしか食べられない開運招福の一杯を、1月15日（水）〜31日（金）に販売する。

1日20杯限定！40周年を迎えた一風堂＆ラーメンウォーカー九州2025のコラボ麺

　ラーメン界の巨匠・河原成美氏が1985年、福岡市・大名で創業した一風堂。女性を意識したラーメン店のパイオニア的な存在であり、河原氏は「TVチャンピオンラーメン職人選手権」（テレビ東京）で前人未到の3連覇も達成。1996年には当時革新的であったラーメンを“色”分けした「白丸元味」「赤丸新味」を発売、さらに“ZUZUTTO（ズズット）プロジェクト”を通じて“すする”喜びを世界に伝えるなど常にラーメンシーンをリードしてきた。現在は国内、国外ともに130店舗以上を展開し、1日に世界で6万人以上が一風堂のラーメンを食べている。

　そんな、言わずと知れた超名店の「一風堂」は今年2025年が創業40周年の節目。アニバーサリーイアーのスタートにふさわしい“おめでたい”一杯を、「ラーメンWalker九州2025」（発売中）の「スペシャル限定麺」企画とのコラボレーションで作ってくれた。

　2025年1月15日（水）〜31日（金）、全国の「一風堂」の中でも「博多駅店」のみで販売するラーメンはズバリ「招福らぁめん」。一風堂渾身の限定麺を食べて新年も好発進しよう！

　「招福らぁめん」でまず目を引くのがチャーシュー。今年の干支の“巳（へび）”にちなんだもので、豚バラ肉を串打ちして丼に添えている。一風堂秘伝の、甘く濃厚なチャーシューダレを肉にしっかりと染み込ませて仕上げにバーナーで炙りジュワジュワ。さらに正月らしい焼き餅、ピーツで淡いピンクに色付けした煮玉子と華やかな具材が脇を固める。

　スープは「白丸元味」をベースにした、くさみのないシルキー豚骨。ほんのりとした甘さと共に、豚骨の濃厚でまろやかな旨味が舌をたゆたう。さらにチャーシューの下にある辛ネギもいい仕事っぷり。食べ進めるごとにタレがスープに染み出し、ピリ辛豚骨味噌風へと変化し最後まで飽きがこない。しなやかなコシのある自家製細ストレート麺は、“バリカタ”で頼めば、コクッコクッと心地よい歯ざわりで、スープとの絡み具合も申し分なし！

　「お客様への感謝を込めた一風堂“40thアニバーサリーラーメン”です。販売する『博多駅店』は、JR・地下鉄博多駅に直結していますので、博多観光の行き帰りに、ショッピング途中にもぜひお立ち寄りください」と、「一風堂 博多駅店」店長の落合将汰さん。

　一風堂の最新情報として、そのほかに2024年11月、福岡空港のラーメンパーク「ラーメン滑走路」に、フラッグシップ店「一風堂 大名本店別館」もオープンし、こちらにも店舗限定メニューを用意している。身近にある“いつもの一風堂”もいいが、福岡まで足を伸ばして“ココだけでしか”“今だけしか”食べられないメニューを楽しむのもおすすめしたい。

「ラーメンWalker九州2025」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2024年12月よりスタートした「ラーメンWalker九州2025」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。福岡県のラーメン界で名を馳せる人気店の店主が、今回のテーマ“地元愛”満点の一杯を考案。2025年5月までの6か月間に計6回開催する。「一風堂 博多駅店」の提供期間は2025年1月15日（水）〜31日（金）の11時〜22時（1日20杯限定、売切れ次第終了）。

　普段は楽しむことのできない限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker九州2025｣、もしくは掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必須。忘れずに持参しよう！

【実施日】2025年1月15日（水）〜31日（金）。1日20杯限定

【一風堂 博多駅店】

住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ10階

電話：092-413-5088

時間：11時〜22時

休み：なし

席数：42席（カウンターのみ）

駐車場：235台（400円/60分）

交通アクセス：JR・地下鉄博多駅直結

※最新情報は公式Instagram、電話でご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker九州2025」、もしくは雑誌に掲載されている「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）

【ラーメンWalker九州2025／スペシャル限定麺スケジュール】

◉「モヒカンラーメンセンター」／2024年12月1日（日）～29日（日）　※終了

◉「一風堂 博多駅店」／2025年1月15日（水）〜31日（金）

◉「博多あご出汁中華そば 六味亭 九産大駅前店」／2月5日（水）〜27日（木）の水・木予定

◉「麺屋たいそん 春日総本店」／3月3日（月）～28日（金）の平日予定

◉「らぁ麺庵 菘」／4月1日（火）〜6日（日）、15日（火）〜20日（日）、29日（祝）、30日（水）予定

◉「中華そば かなで〜煮干編〜」／5月7日（水）～12日（月）予定

■「ラーメンWalker九州2025」の購入・詳細はこちら

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