東京エリアの人気ラーメン店が「ラーメンWalker東京2027」（発売中）の読者のために限定メニューを考案する「スペシャル限定麺」企画を開催！ 今季は「ワクワクする一杯」をテーマに、各店のオリジナリティあふれるこだわりの一杯が味わえる。
第２回目となる11月開催店はさまざまな煮干しラーメンを作りリピーター続出の「NIBOSHIMANIA」（東京・蒲田）。今回もラーメン通の度肝を抜くインパクト大な創作麺を作る。
限定麺を食べてオリジナルグッズが当たる！「限定麺スタンプラリー」開催！
ラーメンWalker特設WEBサイトにて、スペシャル限定麺のスタンプラリー企画を実施！ 各エリアの「限定麺スタンプラリー」に参加して、実食店舗のスタンプを集めると、ラーメンWalkerオリジナルグッズのプレゼントに応募できる。スタンプ2個以上獲得で特製お箸、全店コンプリートでオリジナルレンゲの抽選に参加可能。詳細は本誌または、特設WEBサイトをチェックしよう。
※「限定麺スタンプラリー」はスマホのみ対応です。ご注意ください。
▼「限定麺スタンプラリー」特設WEBサイト▼
1日15杯限定！いりこの旨味とえたりのパンチが秀逸！「いりことえたりソバ｣
境港で水揚げされた煮干しを中心に、さまざまな煮干しによる限定麺なども人気の｢NIBOSHIMANIA｣。読者のために作る今回の一杯は、千葉･九十九里産の藻ぐいいりこやサンマ煮干しとサンマ節のスープに、えたり（イワシの塩辛）を合わせたもの。煮干しや節の純粋な旨味と、えたりのパンチが共存した唯一無二の限定麺になっている。またサンマのキモを醤油ダレで焼いた店主の技が光るトッピングものるのでお楽しみに。
イワシをペーストにして塩辛にしたえたり。イワシの旨味と程よい苦味、しっかりとした塩分も感じられ、スープにパンチを与えている。またスープにはイワシの煮干しのほかに、秋ならではのサンマ煮干しやサンマ節も入り、秋らしいサンマの旨味もしっかりと感じられるものになる。
店主のタッキーさんは、横浜にある煮干しラーメンの名店｢丿貫｣で修業。本店や弘明寺店などで主に活躍し、全店舗を統括する総店長としても腕を振るった。その当時からラーメンファンに絶大な人気を博し、2022年9月に現在の蒲田で独立オープンした。ラーメンWalkerグランプリ東京2026で銅賞に入るなど、人気も実力も抜群。煮干しのスペシャリストの渾身の限定麺を楽しもう。
「ラーメンWalker東京2027」の購入・詳細はこちら
今回の限定麺は、2026年10月よりスタートした「ラーメンWalker東京2027」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。東京エリアの名店＆人気店が、今回のテーマ“ワクワクする一杯”を考案。2027年７月までの期間に計6回開催する。第２回目の実施となる「NIBOSHIMANIA」の提供期間は、2026年11月5 日（木）～7日（土）の3日間だ。
普段は楽しむことのできない限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker東京2027｣を持参するか、「限定麺スタンプラリー」のWEB登録が必須。忘れずに準備しよう！
【実施日】2026年11月5日（木）～7日（土）。1日15杯限定
【NIBOSHIMANIA】
住所：東京都大田区西蒲田8-2-1
電話：非公開
時間：11時～15時（LO）、18時～21時（LO20時30分）、日曜11時～15時（LO）※材料がなくなり次第終了
休み：月曜
席数：10席（カウンター10）
駐車場：なし
交通アクセス：JR線･東急線蒲田駅南口より徒歩1分
※最新情報は公式X、Instagramでご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker東京2027」の持参、もしくは「限定麺スタンプラリー」のWEB登録が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（本誌は1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker東京2027／スペシャル限定麺スケジュール】
「魂の中華そば」／2026年10月20日（火）～25日（日）※終了
「NIBOSHIMANIA」／11月5日（木）～7日（土）
「手打ち 蓮」／2027年2月13日（土）～15日（月）
「つけ麺 和 東京本店」／5月11（火）～13日（木）
「志奈そば 田なか」／6月10日（木）～12日（土）※「ラーメンWalker東京2027」掲載時から開催日が変更となりました。ご了承ください。
「ebimaru ramen」／7月1日（木）～3日（土）
※実施期間は変更になる場合があります
▼「限定麺スタンプラリー」特設WEBサイト▼
■「ラーメンWalker東京2027」の購入･詳細はこちら
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
