次世代の才能お披露目WEEK

ラーメンWalkerキッチン限定

特製中華そば

【スープ】煮干し・昆布・しいたけの旨みを、徹底的に時間と温度を管理して抽出し、3種の醤油をブレンドした特製ダレをあわせた淡麗煮干しスープ。トッピングの爽やかなライムの風味が相性抜群。 【麺】「三河屋製麺」謹製の極太麺 【具材】吊るし焼き肩ロースチャーシュー・豚バラ煮豚・メンマ・海苔・ライム・三つ葉 「煮干し」×「ライム」の新感覚中華そば。是非ご賞味ください。

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特製塩そば

【スープ】カツオ・鶏から丁寧に抽出した出汁に、特製塩ダレを合わせた、豊かな香りの淡麗塩スープ。 トッピングの自家製「柚子バター」を溶かし、カツオと柚子のマリアージュをお楽しみください。 【麺】「三河屋製麺」謹製のしなやかな細麺 【具材】吊るし焼き肩ロースチャーシュー・豚バラ煮豚・メンマ・フライドエシャロットわけぎねぎ・柚子バター 「カツオ」×「柚子」の風味が重なる、浜田シェフの経験とアイディアが詰まった一杯。是非ご賞味ください。

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チャーシューひつまぶし

スープを注いで完成することを前提に、 炙った吊るし焼きチャーシュー、海苔、三つ葉を添えた逸品。 ぜひラーメンとセットでお愉しみください。

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汐ソバ

【スープ】鶏ガラ、豚骨、和出汁(サバ節、鰹節、煮干し、真昆布、干し椎茸)を合わせた贅沢なトリプルスープ【タレ】2種類の塩(岩塩、海塩)にサバ節、鰹節を加えた特製塩ダレ 【麺】国産小麦「ゆめちから」をメインにブレンドした、しなやかなすすり心地の自家製細ストレート麺 【具材】塩で味付けした吊るし焼きチャーシュー、煮豚、メンマ、刻みネギ、白髪ネギ、三つ葉 ぜひご堪能ください

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醤油ソバ

自慢の鶏、豚、和出汁を合わせた贅沢なトリプルスープに、4種の醤油を種類ごとに火入れを調節した特製ダレ。 重厚なスープの旨味と香り高くキレの良い醤油が見事に調和した逸品。汐ソバとの味わいの違いもぜひご堪能ください

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特製汐ソバ

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特製醤油ソバ

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昆布水つけソバ(汐)

国産小麦「ゆめちから」をメインにブレンドした自家製の中細麺を、冷水でしっかりと締め、濃密な昆布水を絡めた麺。 汐は、和出汁のやさしい風味が際立つつけダレ。 醤油は、醤油ならではのキレと香りを最大限に引き出したつけダレ。 具材には、塩で味付けした吊るし焼きチャーシュー、煮豚、メンマ、ネギ、三つ葉。 別添えで、岩海苔、ライム、塩をご用意。 ぜひご賞味ください

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昆布水つけソバ(醤油)

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特製昆布水つけソバ(汐)

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特製昆布水つけソバ(醤油)

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塩豚ごはん

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チャーシューごはん

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豚骨手もみらぁめん

【麺】うどんの製麺機で打った自家製麺を使用。国産小麦「春よ恋」「はるゆたか」「もち姫」の3種をブレンドし、中華麺とうどんが融合したような、新感覚の多加水手もみ麺に仕上げている。 【スープ】豚骨のみを長時間炊き上げた、雑味のないクリアな味わいの豚骨スープ。 【具材】吊るし焼き肩ロースチャーシュー、炭火焼き豚バラチャーシュー、小松菜、メンマ、ネギ、海苔。 ラーメンファンの間で注目を集める、2月下旬開業予定の大注目新店。その最新作を、ぜひご賞味ください。

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豚骨つけめん【15時~限定】

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炭火焼き豚丼

提供直前に炭火で香ばしく焼き上げた豚バラチャーシューを、ご飯にのせた逸品。 ラーメンと一緒に是非お楽しみください。

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翠空ワンタン(2個)

手作りの皮で餡を包んだ肉ワンタン。店名の「翠空」にちなんで、 ほうれん草のペーストを皮に練り込み、見た目にも印象的な逸品。