2024年7月に記念すべき20周年を迎えたばかりの名店「魂麺」。店主の山西一成が今までに生み出したレシピ数は500種を超え「ラーメン伝道師(魔術師)」の異名を持つ。卓越した技術とセンスで生み出される絶品麺の数々をぜひ食べ逃しなく。
2024/03/23
ラーメンWalkerYouTube
ラーメンの魅力を分かりやすく伝える「今週の推し麺」。今回は「北海道ご当地ラーメン」の秘密を徹底解説。動画必見です
■札幌味噌ラーメン
鶏ガラと豚骨から丁寧に抽出したスープに、独自ブレンドした赤みそと白みそが味の決め手。麺は札幌ラーメンならではの卵を配合した黄色い細縮れ麺。
具材には角切りチャーシューやメンマ、ネギ。
■旭川正油ラーメン
豚骨、鶏ガラを長時間炊きだし、煮干しや鰹節を合わせたスープ。味付けは特製の醤油ダレ。麺は歯切れの良い細縮れ麺。具材には豚チャーシュー、メンマ、ネギ。
■函館塩ラーメン
鶏ガラと豚骨から丁寧に抽出したスープに、特製の塩ダレで味付け。麺は北海道産小麦使用の自家製細ストレート麺。具材はチャーシュー、揚げネギ、メンマ。
■釧路正油ラーメン
鰹節や煮干を主体に鶏ガラや豚骨を合わせたスープ。厳選した濃口醤油で味付け。麺は北海道産小麦使用の自家製細ストレート麺。オーダーごとに手揉みをして提供。具材にはチャーシュー、なると、メンマ、海苔。
■出演店主
麺屋やしち(北海道)
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1002751/
魂麺(千葉)
https://twitter.com/konmen_ramen
■ラーメンWalker
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松本桂汰Twitter:https://twitter.com/kmatsumoto79
#ラーメン #Ramen #北海道 #中華そば #札幌味噌 #味噌ラーメン #日本 #北海道 #ラーメンWalker #飯テロ
■番組目次
00:00 イントロ
00:10 北海道ラーメン概要
03:15 札幌味噌
04:24 旭川正油
04:53 函館塩
05:19 釧路正油
2024/01/26
ラーメンWalkerYouTube
寒い冬こそ食べてほしい極上の四国ご当地ラーメン!今回は高知の「鍋焼きラーメン」と徳島の「豚骨醤油ラーメン」2選をご紹介!必見です!
■魂麺(千葉・本八幡)
山西一成店主は「ラーメン魔術師」の異名を持ち、今までに生み出したラーメンのレシピは500種類を超える。近年は日本各地のご当地麺を再現する限定麺シリーズで大人気の名店。
公式HP:http://blog.livedoor.jp/konmen/
■ラーメンWalker
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松本桂汰Twitter:https://twitter.com/kmatsumoto79
#ラーメン #Ramen #ご当地ラーメン #豚骨 #鍋焼き #魂麺 #日本 #四国 #ラーメンWalker #飯テロ
■番組目次
00:00 イントロ
01:00 高知鍋焼きラーメン
03:36 徳島豚骨醤油ラーメン
2023/12/22
ASCII.jp
やあ、Xeon(ジーオン)大好きなASCIIのオオタニだ。前回、究極のサーバーCPUであるXeonのすごさを、なんとかラーメンにしてほしいと人気ラーメン店「魂麺」の山西店主にお願いしたところ、悩みながらも作ってもらえることに。
作ってくれたラーメンがこちらドーン! なんじゃこりゃー!!どうですか、この究極感。普段見かけないようなエクストリームな具に目を奪われるが、スープと麺のこだわりもすごいのである。山西店主に開発秘話について聞くとともに、究極を謳うXeonラーメンをさっそく試食してきた。
2023/12/19
ASCII.jp
やあ、Xeon大好きなASCIIオオタニだ。突然だが究極のサーバーCPUであるXeonのラーメンを食べたくはないだろうか?
究極のサーバーCPUであるXeonのすごさを理解してもらうには、究極のラーメンにするのがもっともわかりやすいと私は気づいてしまった。そんな想いで召喚したのは日本最強のラーメンメディア「ラーメンWalker」のプロデューサー松本さんと、さらに松本さん経由で連れてこられた人気ラーメン店「魂麺」の山西店長。はたして2人はオオタニの想いを理解してくれるだろうか?
2023/07/28
ラーメンWalkerYouTube
ラーメン大好きインフルエンサーがラーメンWalkerの特命編集部員となり、イチオシのラーメンを紹介する番組「私の推し麺」!今回は声優の夏陽りんこさん!千葉本八幡「魂麺」の「稲庭中華そば」を頂いちゃいます!シルク食感の極上中華そば!動画をぜひご覧ください!
■魂麺(千葉・本八幡)
地方のご当地ラーメンを再現して提供する「ご当地ラーメンシリーズ」が大好評の魂麺。
今までに生み出したレシピ数は500種を超え「ラーメン魔術師」の異名を持つ。
■夏陽りんこ
https://twitter.com/natsuhi818
https://www.youtube.com/@natsuhi-challenge/
■夏陽りんこ関連動画
https://youtu.be/bNAluctKfkE
https://youtu.be/KAmmBzK_ssI
https://youtu.be/brqEy8h3nkc
https://youtu.be/C6T9mZ5Ozv8
https://youtu.be/Bh5kBRAJbfA
■ラーメンWalker
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ラーメンWalkerキッチン:https://ramen.walkerplus.com/kitchen/...
#ラーメン #稲庭中華そば #魂麺 #夏陽りんこ #ラーメンWalker #ramen
2022/08/20
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夏に食べたい「冷やしラーメン」。
レシピ数500を超える千葉の名店「魂麺」山西一成店主がラーメンWalker キッチンで提供。
動画は冷やしラーメンの中でもスープ無しで仕上げた珍しい「冷やし油そば」。
本来は熱々の麺と油を楽しむはずの油そばの冷やしバージョンとは?ぜひ動画をご覧ください!
#ラーメン #冷やし油そば #ラーメンWalker #魂麺 #ramen #中華そば #Shorts
魂麺
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2022/06/08
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どの町にも必ず存在する #町中華。#ラーメン はもちろん、お酒を飲みながらおつまみや定食など多種多様なメニューを愉しめるその場所は、まさにラーメン店の理想郷。
そんな町中華に誰よりも足繁く通う「魂麺」店主・山西一成が「理想の町中華」を #ラーメンWalker キッチンで6日間限定オープン。こだわり抜いたメニューは今回なんと30種類。アルコールも普段より多めにご用意。
愛され続ける町中華の世界をぜひご体感ください。
#Shorts #ラーメン #ramen #中華そば
#魂麺
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2021/03/26
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#ラーメンWalkerキッチン
3/23〜3/26まで出店していただいた千葉のラーメン魔術師 #魂麺 山西一成店主、
長崎産の最高級焼きあごを使用した極上のあごだしラーメンを軸に、油そば、リクエストを受け付けた2種の限定麺など、魔術師の異名に相応しいラーメンで有り難いことに大盛況でした。
ご来店いただいた皆さま、本当にありがとうございました!「
続いて
3/27(土)〜29(月)は #らぁ麺やまぐち
4月は #金色不如帰
が続々と登場
引き続きラーメンWalkerキッチンにご期待ください!
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2020/11/07
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千葉県市川市の本八幡駅近くに店を構える。店主の山西一成さんは“千葉のラーメン魔術師”の異名を持つ。日本全国様々な土地のラーメンを食べ歩き、数々の創作メニューを打ち出し、そのレシピ数はなんと1000近くにも及ぶ。時代に合わせたラーメンではなく、あくまで自分が美味しいと信じる一杯で勝負を賭け続けるその姿勢に共感して通い詰めるラーメンファンも多い。
詳しくはこちらをチェック!
https://ramen.walkerplus.com/shop/kanto/chiba/m12042048/
#ラーメンWalkerTV
#ラーメン
#Ramen
2014/05/30
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ラーメンWalker TV2 第45回(初回放送 2013年6月)
ラーメン界の魔術師が遂に見参!
本八幡「魂麺」
千葉ラーメン特集の3軒目は、千葉を代表するラーメン店・本八幡の「魂麺」に突撃!店名通り魂込めて作られるその衝撃の一杯に「本八幡っ子(注:本八幡住民)」の喝采が鳴り止まない名店!そのウマさの秘訣とは?愛され続ける超定番メニューに迫ります!
https://ramen.walkerplus.com/tv/45/
話題のラーメン店がぞくぞく登場の番組『ラーメンWalker TV2』ちょい見せ版!
完全版はCS放送フジテレビONEにて絶賛放送中です!!(リピート放送も多数あり)
新店から名店まで、テーマ別に注目のラーメン店を毎回楽しくご紹介!
日本一のラーメン口コミサイト「ラーメンWalker」とも完全連動!!
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