北海道エリアの人気ラーメン店が「ラーメンWalker北海道2027」（発売中）の読者のために限定メニューを考案する「スペシャル限定麺」企画を開催！ 今季は「ワクワクする一杯」をテーマに、各店のオリジナリティあふれるこだわりの一杯が味わえる。
第1回目となる10月の開催店は、東京・赤坂の名店「赤坂中華わんたん亭」の3号店として北海道に初出店した「中華料理 わんたん亭 清田支店」（北海道・札幌市）。1980年代の香港を思わせるノスタルジックな空間で、看板の「わんたん麺」が楽しめる町中華だ。
限定麺を食べてオリジナルグッズが当たる！「限定麺スタンプラリー」開催！
ラーメンWalker特設WEBサイトにて、スペシャル限定麺のスタンプラリー企画を実施！ 各エリアの「限定麺スタンプラリー」に参加して、実食店舗のスタンプを集めると、ラーメンWalkerオリジナルグッズのプレゼントに応募できる。スタンプ2個以上獲得で特製お箸、全店コンプリートでオリジナルレンゲの抽選に参加可能。詳細は本誌または、特設WEBサイトをチェックしよう。
※「限定麺スタンプラリー」はスマホのみ対応です。ご注意ください。
■「限定麺スタンプラリー」特設WEBサイトはこちら
1日10杯限定！素揚げの香ばしさが光る「レバニラ中華そば」」
清田店限定の名物「レバニラ」を、看板の中華そばにアレンジしたのが今回のスペシャル限定麺。秘伝の餡を小麦の香る特製の皮で包んだワンタンは、店内で一つずつ毎日手づくり。コクのある清湯スープに、歯切れのよさが際立つ麺を合わせた一杯は、タレを塩・醤油の2種から、仕上げの脂も豚背脂か鶏油から選べるこだわりようだ。
注目は、たっぷりとトッピングされた厚切りのレバー。一度素揚げしてから強火の中華鍋で一気に炒めることで、外は香ばしく、中はふっくらジューシーな食感に仕上げている。ひと手間かけた下ごしらえが、レバー特有の旨味をぐっと引き立てる。
「スタッフの間で人気だったまかないメニューがベースになっています」と語るのは、店長の佐藤勇樹さん。中華鍋を鮮やかに操りながら、「野菜の味とレバーの油を生かして、コクが出るように仕上げました」と、素揚げレバーの香ばしさへのこだわりを教えてくれた。
オープンからまだ日の浅い清田の新店が、まかない発のアイデアを引っさげてスペシャル限定麺に参戦。看板のわんたん麺とはひと味違う「レバニラ中華そば」がどんな驚きを届けてくれるのか、今から期待が高まる一杯だ。
「ラーメンWalker北海道2027」の購入・詳細はこちら
今回の限定麺は、2026年10月よりスタートする「ラーメンWalker北海道2027」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。北海道エリアのラーメン界で人気店が、今回のテーマ“ワクワクする一杯”を考案。2027年3月までの期間に計5回開催する。第1回目の実施となる「中華料理 わんたん亭 清田支店」の提供期間は、2026年10月15 日（木）～28（水）の12日間だ。※月曜は休み
普段は楽しむことのできない限定麺を味わうためには、｢ラーメンWalker北海道2027｣を持参するか、「限定麺スタンプラリー」のWEB登録が必須。忘れずに準備しよう！
【実施日】2026年10月15日（木）～28（水）。1日10杯限定
【中華料理 わんたん亭 清田支店】
住所：北海道札幌市清田区清田2条1丁目3-8
電話：011-802-8175
時間：11時〜22時（LO21時30分）、金曜・土曜11時〜23時
休み：なし
席数：40席
駐車場：70台共用駐車場（無料）
交通アクセス：地下鉄福住駅より車で約5分
※最新情報は公式X、Instagramにてご確認ください
※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker北海道2027」の持参、もしくは「限定麺スタンプラリー」のWEB登録が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（本誌は1人1冊、電子版不可）
【ラーメンWalker北海道2027／スペシャル限定麺スケジュール】
◉「中華料理 わんたん亭 清田支店」／2026年10月15日（木）～28日（水）
◉「らーめん 心繋」／11月2日（月）～13（金）
◉「in EZO本店」／12月3日（木）～17日（木）
◉「らぁめん ゑぞ食堂 赤れんがテラス店」／2027年2月4日（木）～18日（木）
◉「豚骨拉麺 大河」／3月1日（月）～15日（土）
※実施期間は変更になる場合があります
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※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
