イタリアンや居酒屋、和食屋などで腕を振るった後、「麺や七彩」入社。その卓越したセンスと技術から付いた異名は“ファンタジスタ”。

「金町製麺」の代名詞「中華そば」のスープには、ラーメンでは非常に珍しい「鬼北雉(きほくキジ)」を使用し、芳醇な旨味を贅沢に抽出。合わせる麺は「麺や七彩」ならではの手揉みに、うどんの技術「足踏み」も加えた絶品モッチリ自家製縮れ麺。

ラーメンWalkerキッチン出店にあたり、醤油と塩、そして具材にはワンタンを提供予定。

ラーメンの可能性を広げ続ける長尾シェフが放つ2日間限定のスペシャルな一杯、ぜひご堪能ください。