東京エリアで注目すべき、こだわり店主おすすめのラーメンを紹介する推し麺シリーズ。今回は東京都千代田区の神保町にある「呉冷麺 呉門 神田神保町店」をご紹介。
広島県呉市で親しまれている呉冷麺が楽しめる。鶏ガラベースに唐辛子やゴマ油、ニンニクなどを効かせた甘辛スープは、冷やし中華や冷麺とはひと味違う独特の味わい。中華そばも広島の老舗醤油を使うなど、こだわりも◎。
ツルツルと喉越しのよい麺は浅草開化楼の特注麺。ニンニクが効いた自家製ワンタンのほか、チャーシューやエビなど、具もたっぷり！
店長・伊與田 響さんこだわりのポイント
広島県直送の食材が味の決め手
スープは広島県産の鶏ガラを使用。中華そばのタレも広島県江田島市の老舗「濱口醤油」など地元にこだわる。
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鶏ガラで取った白湯スープは少し甘味を感じるさっぱりとした味。浅草開化楼の細ストレート麺とも相性抜群だ。
呉市のPRポスターなどが貼られた店内。ホッと心も和む居心地のよさが魅力。
呉市の会社が呉の魅力を伝えるために出店。ビジネス街にありアクセスもよい。
【呉冷麺 呉門 神田神保町店】
住所：東京都千代田区神田猿楽町1-3-6 森ビル1F
電話：03-6281-7977
時間：月・火・水曜11時～14時30分、木・金・土曜11時〜14時30分、17時30分〜20時30分（各LO）
休み：日・祝日・不定
席数：13席（カウンター13）
駐車場：なし
交通アクセス：東京メトロ・都営地下鉄神保町駅A5出口より徒歩5分
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