ラーメンWalkerキッチン出店企画

「魚介」×ラーメンの魅力を噛みしめる一週間

出店期間2023年5月10日〜 2023年5月15日

海に囲まれた日本を象徴する食文化であり食材である「魚介」。

同時に文化として根付いてきたラーメンにとっても欠かせない食材の一つです。

この「魚介」×「ラーメン」の魅力をカツオ節100%の醤油ラーメンを代表作に、日本にその名をとどろかす名店「柴崎亭」が表現する一週間。

このラーメンを通じて、魚介を、日本をもっと好きになること間違いなし!

各日17時より凄腕店の限定麺を提供予定。

<凄腕店>

5/10(水)17時~ 手打麺祭かめ囲

5/11(木)17時~ Ramen Break Beats

5/12(金)17時~ YOKOKURA STOREHOUSE

5/13(土)17時~ 自家製麺くろ松

5/14(日)17時~ トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO

店主出店スケジュール・メニュー

2023年5月10日〜 2023年5月15日出店

石郷岡三郎店主

「天才」と評される石郷岡三郎店主が牽引する「柴崎亭」。上品な旨味が凝縮された鰹節100%のスープに、ひと目見たら柴崎亭のラーメンと分かる美しい麺線と盛り付け。さらに様々な食材を取り入れた創作麺など多様なメニューのすべてが圧巻のハイクオリティ。また味づくりだけではなく、常連客や子どもを大切にする取り組みなど含めて、ラーメン店主たちからの人望も厚い。

柴崎亭

柴崎亭

2023年5月10日〜 2023年5月15日出店

中島淳二店主

店主の中島淳二さんは柴崎亭で修業後、2020年に鳴神食堂として独立。瞬く間に群馬を代表する人気店へ。代名詞は師匠譲りの和出汁を生かした極上の淡麗スープに、国産小麦だけを使用した自慢の自家製麺。今回、ラーメンWalkerキッチンでは柴崎亭とコラボ出店。主に麺を担当し、師匠と夢の競演を果たす。

中華蕎麦鳴神食堂

中華蕎麦鳴神食堂

2023年5月10日〜 2023年5月10日出店

亀井康太・朱蘭店主

手打麺祭かめ囲

手打麺祭かめ囲

提供メニュー 2023年5月10日〜 2023年5月10日

※各画像クリックでラーメンの詳しい情報が表示されます。
※価格は、出店当時のものになります。

ラーメンWalkerキッチン限定

金目鯛と蜆の冷やし麺祭/手打麺祭かめ囲

・スープ金目鯛のアラと蜆のダブルスープに、昆布の旨みをプラス・麺かめ囲の麺を通常より細くした細打ち麺と、無かんすい麺に抹茶を練り込んだ緑色の鮮やかな麺の2種類を使用・具材真鯛昆布〆、鴨ロース低温調理、甘夏ジュレなど7種類をトッピング。エビ油やたい油も加え、食べ始めと食べ終わりで違う表情を味わえる限定メニュー見た目も麗しいプレミアなメニューをぜひご堪能ください。

2023年5月11日〜 2023年5月11日出店

柳瀬拓郎店主

Ramen Break Beats

Ramen Break Beats

提供メニュー 2023年5月11日〜 2023年5月11日

※各画像クリックでラーメンの詳しい情報が表示されます。
※価格は、出店当時のものになります。

ラーメンWalkerキッチン限定

スープ・ド・ポワソンの魚介らぁ麺/Ramen Break Beats

・スープフライパンでしっかり焼き色を付けることで臭みを取ったアラから抽出した旨味と、浅利や蜆、昆布などの魚介出汁、さらに香味野菜とハーブの風味が織りなす絶品スープ・麺程よいパツパツ感のある、細ストレートな低加水麺・具材チャーシュー、ゆずワンタンを筆頭に、北海道のホタテ、鱒子、ホタルイカのガーリックソテーなど贅沢なトッピング。上品な洋風テイストながら、アクセントに自家製ラー油も加えバランスの良いラーメンに仕上げた逸品をぜひご賞味ください。

2023年5月12日〜 2023年5月12日出店

鈴木貴也店主

YOKOKURA STOREHOUSE

YOKOKURA STOREHOUSE

提供メニュー 2023年5月12日〜 2023年5月12日

※各画像クリックでラーメンの詳しい情報が表示されます。
※価格は、出店当時のものになります。

ラーメンWalkerキッチン限定

ノドグロと蛤とYOKOKURAの塩そば/YOKOKURA STOREHOUSE

・ラーメンノドグロと蛤で丁寧に抽出した透き通った、スッキリコクのある清湯系スープ。麺は自家製の細ストレート麺。北海道産春よ恋と北海道産はるきらりを使用。具材はノドグロのハンバーグをトッピング。・ハチピタ ~自家製ピタパンにブールノワゼットとユリノキの蜜~ 麺と同様に北海道産春よ恋と北海道産はるきらりで、全く同じ配合で作られた自家製ピタパン。小麦の表情の違いをお楽しみ下さい。・ハンドドリップコーヒー ~SNY Blend 柴崎亭・鳴神食堂・YOKOKURAのラーメンWalkerキッチン限定スペシャルブレンド~。柴崎亭、石郷岡店主と鳴神食堂、中島店主へのリスペクトを込め作り上げた逸品。 YOKOKURA STOREHOUSEならではの、食後の余韻までお楽しみいただけるメニューをご賞味ください。

2023年5月13日〜 2023年5月13日出店

菊地真生店主

自家製麺くろ松

自家製麺くろ松

提供メニュー 2023年5月13日〜 2023年5月13日

※各画像クリックでラーメンの詳しい情報が表示されます。
※価格は、出店当時のものになります。

ラーメンWalkerキッチン限定

河豚の雫/自家製麺くろ松

・スープ河豚のアラをローストし天然の羅臼昆布と本枯れ節を合わせて日本酒で炊いたスープに、鶏のひき肉を加え優しい味わいのコクをプラス。・麺北海道産のはるのいぶきを主体とした自家製麺。ツルツルとした啜り心地ながらもパツンと歯切れの良い食感が楽しめる。・具材メンマ煮浸し、豚肉肩ロース塩漬け、鶏むね焼、河豚さつま揚げ、薬味〈大根おろしはじかみすだちわけぎ〉高級食材、河豚を使用した贅沢な逸品。懐石を思わせる上品な具材と共にご賞味ください。

2023年5月14日〜 2023年5月14日出店

居山勢店主

トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO

トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO

2016年に九段下で開業した大人気店が、昨年となる2022年9月に水道橋に移転し、新たに「トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO」としてリニューアル。新たな代名詞として創り上げられた「醤油ラーメン」はかねてより圧倒的評価を受けていたこだわりの醤油ラーメンを新たな次元にまで押し上げた一杯としてさらに高い評価を受けている。

提供メニュー 2023年5月14日〜 2023年5月14日

※各画像クリックでラーメンの詳しい情報が表示されます。
※価格は、出店当時のものになります。

ラーメンWalkerキッチン限定

Live wire 魚介鳴る激情/トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏 CHIKARABO

・スープゴマと鰹の出汁に、大根やフルーツ、玉ねぎのすりながしを合わせ木の芽と山椒と鯛煮干しのオイルで仕上げたスープ。そこにちぬまーすと白醤油に果実酢や少量の洋酒を加えたタレで味付け。・麺特注平打ち麺。ツルツルとした食感をお楽しみいただけます。・具材鯛の天麩羅を筆頭に、わかめのナムル、梅しそ穂先メンマ、大根おろしなど。冷静ベースに温かいべっこう飴で仕上げる、春の終わりを告げる最高の和食創作麺をご堪能ください。

ラーメンWalkerキッチン注意事項

当店は食券制となっております。店内の食券機で事前にお支払いください。店内の食券機で事前にお支払いください。店内の食券機で事前にお支払いください。店内の食券機で事前にお支払いください。
メニューによって提供の順番が前後する場合もございますがご了承ください。
店内写真・動画撮影はOKです。ただし他のお客様が映り込むような撮影はご遠慮いただくか、了承を得てからにしてください。
提供メニュー・価格は都合により変更の場合があります。

WEB優先入店予約はこちら

「魚介」×ラーメンの魅力を噛みしめる一週間