レモンの酸味とさわやかさが主役！千葉・八千代市「麺や福々三座」の春にピッタリの創作つけ麺が登場♪

2026年03月27日 12時00分更新

　千葉県内の人気店主が「ラーメンWalker千葉2026」（発売中）読者のためだけに限定麺を考案する｢ラーメンWalkerスペシャル限定麺｣。今回のテーマは「旬食材」。開催時季に最もおいしく食べられる食材を用いて渾身の一杯を作り上げる。

　第３弾は｢ラーメンWalkerグランプリ千葉｣にて2年連続銀賞に輝いている千葉・八千代市の｢麺や福々三座｣。2026年4月1日（水）～5日（日）の期間限定で、見た目も華やかな春を感じるつけ麺が登場する。

1日15杯限定！レモンの風味と清涼感が抜群の「レモン豚骨つけ麺」

「レモン豚骨つけ麺」（1200円）

　元和食職人がその卓越した腕前で多彩なラーメンを作り出す人気店｢麺や福々三座｣。素材の味を生かしたラーメン作りに定評のある店主が作り出すスペシャル限定麺は、今が旬の広島県産レモンを使った一杯。つけ汁は豚骨スープで、そこにレモンを入れたもの。豚骨の甘味とレモンのさわやかさがマッチしている。麺の上には新鮮なレモンスライスに加え、山イモのレモンムースもトッピング。麺に絡めて食べるとさらにレモンの清涼感が伝わってきて美味。また、レモン油も添えられるので好みに合わせて麺やつけ汁に入れて楽しむこともできる。麺は、この限定麺のために特注麺を用意。玄米を練り込んだもので、コシがあり、すすり心地も抜群だ。チャーシューや野菜などは小皿で提供されるなど、見た目も鮮やか。味もフォルムも春を存分に満喫できる。

さわやかな広島県産レモン

　春に旬を迎える国産レモンのなかでも特に風味がよい広島県産のレモンを使用。スープ、麺、油、トッピングなど、あらゆるところにこのレモンを使うので、その酸味とさわやかさを存分に感じられる。

店主の福田三智男さん

　店主の福田三智男さんは、京都の日本料理店に約30年勤め、和食の世界を極めた実力を持つ。その後に京都で｢らーめん福三（ふくさん）｣（閉店）、石川で｢麺や福座（ふくぞ）｣（現在は弟子が経営）を営み、それぞれ行列ができる人気店となった。弟子の勧めもあり、千葉に移住し、2021年5月に八千代緑が丘に｢麺や福々三座｣をオープンさせた。長年培った和食職人としての技術をラーメンに注ぎ込み、他店にはないオリジナルのラーメンを確立させ、その味は一度食べれば納得することうけあい。このプレミアム麺でも、その実力をいかんなく発揮する。

国道296号沿い。土日は朝ラーも！

「ラーメンWalker千葉2026」の購入・詳細はこちら

　今回の限定麺は、2026年2月よりスタートした「ラーメンWalker千葉2026」（発売中）の購入読者だけが楽しめる「スペシャル限定麺」企画の一杯。千葉のラーメン界を牽引する名店の店主が、旬の食材を駆使し、かつてないこだわりの一杯を考案。2026年8月までの期間で6店主が腕を振るう。第３弾の「麺や福々三座」の開催は2026年4月2日（水）～5日（日）。読者だけ＆今だけのまさにスペシャルな限定麺を味わおう。

　味わうためには｢ラーメンWalker千葉2026｣または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必須なので忘れずに持参して至極の一杯を堪能しよう。

【実施日】2026年４月１日（水）～５日（日）。1日15杯限定

【麺や福々三座】

住所：千葉県八千代市大和田新田1035-1

電話：047-407-0767

時間：11時～15時、18時～21時、土曜･日曜7時～9時30分、11時～15時（LO各15分前)

休み：月曜

席数：11席（カウンター11）

駐車場：5台（無料）

交通アクセス：東葉高速鉄道八千代緑が丘駅より徒歩14分

※最新情報は公式X、インスタグラムでご確認ください

※限定麺を食べるには必ず「ラーメンWalker千葉2026」または紙面内にある「スペシャル限定麺パス」が必要です。食券購入時または注文時に店舗スタッフに提示してください（1人1冊、電子版不可）